Cena despedida 2015

Nueva entrada  para no mezclar cata y cena.

El lunes, 14 de diciembre la Asociación organizó en los salones del  Hotel Horus de Zamora cena de despedida del año 2015, dirigida a todos los asociados.

Masiva asistencia de socios y presencia de D. José Ignacio Marques Rodríguez Director técnico en la D.O. Arlanza.

Menú equilibrado y bien elaborado por los profesionales  del departamento de cocina. Y bien servido por el personal de sala.

Los socios salieron muy satisfechos de la cena, apreciaron  la calidad de los productos, así como  su  presentación. Menú armonizado con vinos de la D.O. Arlanza.

Finalizada la cena, el Presidente de la Asociación “Antonio García Carrión” entregó a Marques una placa de agradecimiento  por su desplazamiento a Zamora facilitando la cata de vinos de Arlanza. 

Y Como no podía ser de otra forma. Jesús con sus chistes provocaba las risotadas de todos nosotros durante un buen rato.

Vinos con D.O. Arlanza en Zamora

El pasado, 14 de diciembre de 2015 la asociación organizó en los salones del Hotel Horus de Zamora, cata con vinos de Arlanza. La cata fue precedida por una amena introducción de las peculiaridades de esta zona de producción. La D.O. Arlanza  cuenta con 16 bodegas ubicadas en varios municipios burgaleses y algunos palentinos, situados dentro la de Comunidad Autonómica de Castilla y León “España”

D. José Ignacio Marques Rodríguez. Director técnico en la C.R.D.O. Arlanza explicó con claridad la historia de la D.O.  Tipología del suelo, climatología en las diferentes partes de la comarca, su micro clima, viníferas autorizadas que utilizan  las bodegas que elaborar diferentes tipos de vino y, que  mantienen la identidad y prestigio de la denominación. Los socios se interesaron por la zona vinícola haciendo preguntas de interés que, José Ignacio fue respondiendo con claridad.

Marques hizo un breve recorrido de la ubicación de cada una de las 16 bodegas y su producción que  actualmente ronda alrededor de 900.000 kg.

Los integrantes de la Asociación pasaron a catar, con José Ignacio, los nueve vinos para ir apreciando las buenas cualidades visuales, olfativas y gustativas de cada uno de ellos.

Vinos con una buena relación calidad precio que gustaron por sus características y estructura tánica, bien definida y aportada por la variedad Tinta Fino que les da personalidad propia a los vinos en esta comarca vinícola.

Vinos catados:

*Pagos de Negredo Rosado  2014 Agrovitivinicola Negredo.

Cascajuelo 2014 De Bdg Sierra.

Viña Valdable 2014 Bdg Hijos de Máximo Ortiz.

Señorio de Valdesneros Roble 2012. Bdg Sociedad Vitivinicola Ladrero.

Dominio de Manciles Crianza 2013. Bdg Arlanza Sdad Coop.

Almanaque Crianza 2012 Bgd Arlese Negocios.

*Araus Ballesteros Crianza 2012. Bdg  Serafin Araus Gutierrez.

*Lerma Selección 2011 (18 Mb) Bodegas Lerma-Femal.

*Buezo Tempranillo-Petit  Verdot Crianza 2004. Bdg Buezo Vendimia Seleccionada y Vinos de Guarda.

Vinos más preciados por los asistente*

Nuestro más sincero agradecimiento a D. José Ignacio Marques por desplazarse hasta Zamora con los vinos, y compartir con nosotros sus conocimiento y experiencia en el mundo del vino.

Gracias también a las bodegas por los vinos que han cedido para la presentación y su cata. 

Cuadro bodegas Propiedad del Consejo Regulador de la D.O. Arlanza

Con la rubia y la tostada

El pasado día 30 de Noviembre de 2015, visitó la sede D. Juan Primo y D. Diego Ramos, dos de los miembros del proyecto Bermeja.

El proyecto lo lidera un grupo de jóvenes emprendedores zamoranos de diferentes sectores profesionales, ilusionados con su proyecto embarcados desde hace años en elaborar cerveza de calidad. Elaborando su cerveza en la localidad zamorana de Malillos provincia de Zamora, Comunidad Autónoma  de Castilla y León.

Explicaron la iniciativa, que verá la luz en el mes de diciembre, como  marca comercial cerveza BERMEJA. “Bermeja Red Ale” y “Bermeja Blonde Ale”, con una producción de unos  600 litros semanales.

Juan también explico con claridad  como elaboran,  ingredientes  utilizados y todo el proceso que conlleva  para que el producto salga al mercado con las garantías exigidas a una cerveza artesana/artesanal. Particularmente, quitaría esa etiqueta y pasaría a llamarla cerveza de calidad.

Acto seguido se cataron varias versiones de Bermeja, “cerveza de calidad”. Sí,  porque eso fue lo que se encontró en esta cerveza elaborada por los jóvenes  zamoranos.

Los presentes dieron su opinión de cada producto presentado, comprobando así los diferentes matices encontradas en cada una de las cervezas: visuales, por su limpieza, su espuma cremosa y persistente, por su afrutado aroma, y su frescura en boca en cada una de ellas.

Cada cerveza fue  valorada de acuerdo a las preferencias gustativas de cada uno, aunque todos los asistentes coinciden con dos en concreto, por ser las más equilibradas entre las seis versiones presentadas.

Desde el colectivo de sumilleres os deseamos mucha suerte con vuestro proyecto y os damos las gracias por presentar y catar vuestra cerveza.

Recorrido por Burdeos

El pasado 23 de noviembre de 2015, Santiago Castro, integrante de la Asociación, realizó una excelente  presentación recorriendo las regiones vinícolas más importantes de Francia: Borgoña, Burdeos, Côtes du Rhone y Champaña etc.. Centrándose principalmente en la región vinícola de Burdeos, para explicar las zonas y subzonas de producción vinícola, tipo de suelos, elaboraciones, clases de vinos, así como el sistema de clasificación basado en denominaciones específicas. Vinos clasificados en diferentes niveles como Grandes Crus, Primieros Crus etc.. Siendo estos vinculados en los mejores pagos o viñedos abrazando los diferentes châteaux de la zona oeste de Francia en la región de Aquitania (Buedeos)

Finalizada la demostración técnica muy bien explicada por Santiago, se  cataron  vinos elaborados con las principales variedades: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot etc…

De entre las 57 denominaciones de origen existentes en Burdeos, se eligieron vinos elaborados en las principales comunas vinícolas con D.O.: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien,  Margaux y Pessac-Leognan. Todas ellas situadas en el margen izquierdo de la Girona y el Garona.

Château Saint-Pierre de Corbian  2012 Cru Burgeois. (Saint-Estèphe);

Château Haut-Batailley 2010. Quinto Cru Classe  (Pauillac)

Sarget de Gruaud Larose 2008. Segundo vino de un Cru Classe (Saint-Julien)

Les Hauits du Tertre 2011. Quinto Cru Classe (Margaux)

Domaine de la Solitude 2011. Pessac Leognan. (OAC Pessac-Leognan)

Vinos atractivos, de color rubí medio, muy fragantes en nariz, con futas maduras grosella negra, toques florales y pimienta, buena profundidad; en el paladar, en alguno de ellos se podía encontrar  un  amargor agradable y acidez justa. No en todos aparecían notas a madera usada. Taninos no secantes. Vinos bien estructurados que hablaban al deslizarse  por las paredes  del vidrio, cuando los asistentes movían sus copas.

El vino más apreciado, según los presentes, el Château Haut-Batailley 2010. Por ser equilibrado, su agradable tanino sedoso y persistencia en boca.

 

Pero cada vino expresó sus cualidades  personales  y  características que  aportan los diferentes terroir de las zonas de Gironda y el Garoña.

 Santi, nos tendrás que perdonar, pero tenemos que abusar más veces de tu amabilidad y tus conocimientos.

Aromas de vino y aceite

El pasado día 16 de Noviembre de 2015, visitó la sede Doña Mª Carmen Blanco Salgado, Enóloga y Relaciones Publicas de Bodegas “ValdeCuevas”. Los asistentes a la cata pudieron comprobar la calidad de los vinos de la firma comercial  amparada bajo la D.O. Rueda, situada en la localidad del mismo nombre, ubicada en la provincia de Valladolid. Comunidad Autónoma de Castilla y León. Región española. Donde se elaboran vinos de alta calidad.

Para la cata, Mª Carmen, presentó diferentes vinos elaborados con variedades: Verdejo, Sauvignon Blanc y Gewürtraminer, uvas de viñedos propiedad de la marca comercial.

Los vinos presentaban carácter y personalidad propia, muy equilibrados, con elegancia y rasgos de tipicidad clara, trasmitida por la variedad Verdejo y lo aportado por los suelos de la zona.

Flor Innata 2014, limpio brillante. Goloso en nazis y boca, aparecen frutas tropicales aportados por la variedad Sauvignon Blanc, armonizada muy bien con la variedad Verdejo.

Valdecuevas Verdejo 2014, de similares matices al anterior, aunque de color más intenso. Muy expresivo en nariz y, voluminoso en boca con agradables notas a futa blanca y acidez equilibrada.

Valdecuevas Fermentado en Barrica 2013, limpio y brillante, amarillo pajizo y tonos limón. Las notas en nariz eran complejas, muy suaves y agradables a especias, madera, vainilla pero aflorando también fruta madura. Con buena presencia en boca, muy agradable y persistente.

Diwine Frizzante, de tonos verdoso, ni es monto ni es vino. Es una bebida refrescante elaborada con Verdejo y Gewürtraminer. Muy aromático y agradable encontrando notas florales, una burbuja fina  y un dulzor que no resulta pesado en boca.

Para terminar se cambió de los aromas del vino, a la fragancia del Aceite de Oliva Virgen Extra “Pago de ValdeCuevas” que transmitía en nariz notas muy frutado y agradables, con toques  de almendra fresca. Se Pudo apreciar matices de la variedad Aberquina, su  suave picor, dejando también un  amable sabor vegetal en su paso por boca.

Nuestro más sincero agradecimiento  a la firma comercial y en especial a Carmen por la gentileza de  presentarnos los vinos en Zamora para conocerlos mejor.

dejamos enlace bodega para más información:

https://valdecuevas.es/es/

Vinos de la D.O.C. Trás-os-Montes (Portugal)

Máximos responsables de la Comisión Vitivinícola Regional de la D.O.C. Tras-os-Montes: D. Francisco Pavão. Presidente, D. Aristides Cadavez. Responsable de Certificación y Doña Ana Alves. Responsable del Área de Promoción, se desplazaron a Zamora el día 9 de noviembre de 2015 para impartir ponencia y cata de vinos del país vecino.  Acto programado en los salones  del Parador de Turismo de Zamora, con amplia presencia de asociados.

Inicia la sesión D. Francisco Pavão, explicando ampliamente la historia y situación de la D.O.C. Tras-os- Montes, así como el cultivo de la viña, tipos de terroir,  su producción, subregiones de la denominación de origen, microclimas etc…

Por otra parte Doña Ana Alves presentó los vinos a la vez que se cataban, dirigiendo la cata y explicando con profesionalidad  las características los vinos elaborados con uva de la zona. 

Se iba apreciando las diferencias olfativas y gustativas que había entre los vinos blancos elaborados con variedades: Arinto, Malvasia Fina,  Viosinho, Moscatel Galego, Alvariño, Côdega de Larinho.

Vinos secos, afrutados, alguno de ellos con acidez justita, pero todos frescos y agradables en boca. Destacando entre los cuatro, “Quinta de Arcossó Reserva 2013”, por su agradable aroma afrutado,  vainilla y con nota minerales. Denso y voluminoso en el paladar. 

Alves continuó hablando de las características de los tintos elaborados con las variedades: Bastardo, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela.

Todos ellos con buenas concentraciones de color, de gran carácter, con grandes estructuras tánicas, elegantes acideces en cada uno de ellos, de nobles y agradables presencias aromáticas, muy persistentes y variadas.

De nuevo destacó un vino de “Bodegas Quinta de Arcossó”,  el Gran Reserva 2012. Seguido del “Escotas de Vassal Reserva 2013”, elaborado con la variedad “Bastardo”. Pero la impresión global mostrada entre los asistentes al finalizar a la cita, fue  satisfactoria por la alta calidad encontrada en la mayoría de los vinos.

Nuestro más sincero agradecimiento a la Comisión Vitivinícola Regional de la D.O.C. Tras-os-Montes, en especial a Ana, Francisco y Aristedi.

Burbujas Freixenet

D.  Luis Alberto González, responsable del departamento técnico de formación dentro del grupo Freixenet, acompañados por Ventura y Marcos se desplazaron a Zamora,  el 26 de octubre de 2015 para impartir ponencia y cata de algunos de los cavas del grupo empresarial. Acto programado en la sede con un amplio número de asistencia  de asociados. 

D. Luis Alberto comenzó explicando de historia de Freixenet desde su fundación en 1861 hasta nuestros días. El grupo empresarial en la actualidad cuenta con unas 21 bodegas en siete Países, 3 Continentes.

La cata comenzó con un cava rosado elaborado con la variedad Pinot Noir: De color rosado frambuesa, burbuja tranquila y aromas muy agradables a fruta roja.

Para pasar a otro cava elaborado con chardonnay, Macabeo, Parrellada y Pinot Noir:

Brillante y Muy limpio, de tono amarillo pajizo. Persistente en nariz, y amplio contenido de frutas maduras y de fina burbuja que, le dan esa elegancia  qué aparecer en boca.  

Seguimos con un cava de Bodegas Segura Viuda. Elaborado  con vino de Macabeo y Parrellada: De color elegante, burbuja fina y persistente. Delicado en nariz con aromas a fruta madura, notas florales y frutos secos. En boca notas de crianza,  muy armónico, manteniendo la frescura por su acidez equilibrada aportadas por las variedades  y el terroir. 

Continuamos con el Reserva Heredad: Su buena presentación en botella provocó la atención entre los asistentes, al igual que el color del cava y su contenido en aromas de crianza y bollería. Su equilibrio en boca lo provocan las variedades  empleadas, dominando la variedad Macabeo que le da la acidez justa para su crianza, se complementa con la Parrellada. Su cata resultó muy agradable para la mayoría de los asistentes.

Sus reconocidos premios testifican su calidad.  

Finalizamos con la novedad. Mia, “Moscato Sparkling” vino en el que, en un tramo de su elaboración, emplean el método “la prisse de mousse”

Su alegre color amarillo pajizo, su amplia intensidad aromática en nariz que lleva un dulzor a fruta muy madura  y algo floral, hizo que este producto resultará muy goloso para los presentes. Pudiendo encontrar en boca esas sensaciones dulces muy agradables, compensadas por una justa acidez.  

Nuestro más sincero agradecimiento al grupo Freixenet, en especial a Ventura, D. Luis Alberto y a Marcos por desplazarse a Zamora y presentar al colectivo sus Cavas.