El pasado lunes 18 de febrero, D. Javier
Aladro, Director en enología y gerente de Bodegas Valadubón, acompañado
por Marco Aristegui y Ventura Hernandez. Presentaron a los socios vinos con diferentes
denominaciones D.O. Comercializadas
dentro el Grupo Freixenet.
D. Javier Aladro |
La cata dirigida por D. Javier en el Restaurante Ágape de la Capital, resultó muy didáctica y
aprovechada por los asociados que asistieron. Reconociendo éstos los amplios
conocimientos profesionales del Sr. Aladro.
Dirigiendo la cata |
Se empezó con el blanco
Fray Germán, elaborado con
Verdejo y Viura. D.O. Rueda. Destacó por su aroma en nariz y
su potencial de color, así como su entrada en boca muy agradable.
A continuación se pasó al Valdubón
2011.100% Verdejo. D.O. Rueda, fermentado
en barrica. En Nariz muy limpio, destacando las notas vegetales y especiadas.
De color muy similar al anterior. En boca es fresco por su justa acidez,
estando bien integrada su crianza en lías con las frutas. “El
vino resultó bien armonizado con “Yogurt de Foie, Cerezas y Crocante de Almendras” Apareciendo al final de boca unas nota
tostadas en el vino.
Yogurt de Foie , Cerezas y Crocante de Almendras |
Valdubón Joven 2011. D.O. Ribera
del Duero. Siguiente vino que fue
armonizado con “Vasito de Piperada con Queso
zamorano”.
Su color intenso y viveza te
invitaban a introducir el vino en boca sin más. En nariz es potente por su
contenido en frutas rojas. En boca es agradable y ligero de beber. Dejando un
retrogusto largo. Su a acompañamiento con el Vasito de Piperada y Queso
zamorano resulto bien conjuntado.
Continuamos con Orube Solar Viejo 2009. D.O.c. Rioja de
color rojo cereza picota intenso. Muy limpio en nariz se notan aromas de
crianza y vainilla apareciendo después de un rato frutas rojas. Su paso por
boca es suave, con acidez justa, encontrado notas a regaliz y frutillas rojas
maduras. El pospuesto es muy significativo por su paso por madera. “Lasaña de Confit de Pato” que acompañaba su armonización
dio, tanto al vino con a la vianda, unas sensaciones gustativas equilibradas.
Lasaña de Confit de Pato |
Seguimos con Freixente Elyssia Gran Cuvée Brut. DO.
Cava. Armonizado con un “Tiramisú de Mango”
En fase visual se aprecia
una burbuja fina con rosario intenso y persistente, de agradables aromas a flor. Entrada en boca
suave con una frescura que le da su agradable acidez.
La armonización con el Tiramisú de Mango hace que el sabor tan
particular y persistente del mismo, hacen que el cava y el mango resulten sistémicos.
Tiramisú de Mango |
Final Feliz degustando cava |
Un pequeño detalle |
Botellas de los vinos catados |